ここまの心
韓国食い道楽　（2005,2,23〜25）

鷺梁津水産市場

「食は文化なり」と近所のオバサンも申しておりました。
なんたって「食い道楽」の旅なんですから、人々の食の源を訪ねるのも、重要な任務でござんす。
地下鉄を乗り継ぎ、漢江を渡って韓国の一大魚市場へ。

大川、隅田川の河口に位置する築地市場に一歩足を踏み入れると、その独特の勢いに圧倒されます。
陸揚げされた魚介類が、市場の仲買人たちの手を経て近所の魚屋へ並ぶまで、わずか数時間。
その駆け引き、そして手に入れた魚を積んで戻っていくオヤジ達。
まだ夜も明けぬうちから、その攻防は始まっております。

国は変われど、やるこたァ一緒。
実に機能的に配列された店。そして店頭の品物。
美しさすら感じますなァ。

一斗缶に火を起こし、網の上に切り身を並べるオヤジ。
おぉ！それはブリか何かですかぃ？！
魚市場の、その場で焼かれる魚たち。
「買ったその場で食ったら旨いんだろうなァ」を実行してますぜ！！

「どれどれ。ほ〜、いろんなものが並んでるねぇ・・・」

「お、これなんてどうだろ。」

「これとこれと、これ。」
「毎度ねぇ！」

あれ？ここは築地じゃありませんよ！
こんなところで魚を買って、どうするつもりですか？！

「すぐそこの食堂で、捌いて出してくれるんだよ。」
お〜、それはイイっす！
台所と食卓が直結してますな。

オバチャンが「この先ね！」って教えてくれた店へ着くと、もうさっき買った魚介が届いてる。
靴を脱いで上がったら・・・あ、暖かい！
「オンドルだから、座布団は敷かなくていいよ」
ゆ、床暖房っすか！ウチにもオンドル欲しいっす。

タコ刺し
活きがいいッつうか、吸盤が皿に吸い付いて離れないよ！

・・・・・、あえて物は書きません。
味と食感は赤貝。
海の中にはグロいやつらもいるからね。
食っちまえば、こっちのもんだ！

えっと、刺身。そのまんま。
鯛かなんか。忘れちった。

これらの魚介類や野菜（人参、キュウリなど）を、菜っ葉（サンチュ）やエゴマの葉で巻いて、
塩ダレ、コチュジャンみたいなのを付けて、頬張ります。

ここまでは、あくまで前哨戦。
これから本日のメイン・ランチへと移ります！！

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